我還是一名學(xué)生的時(shí)候，經(jīng)常有這樣的體會(huì)：每當(dāng)下定決心要好好學(xué)習(xí)的時(shí)候，都要先把書(shū)桌整理干凈，把學(xué)習(xí)用具備齊，對(duì)于“工欲善其事必先利其器”這句話深信不疑。學(xué)茶當(dāng)然也一樣，若真的下定決定好好學(xué)茶，基本的工具自然少不了。
|水質(zhì)測(cè)試套裝
要泡好茶，首先要有好水，能憑肉眼辨別好水的人畢竟是少數(shù)，所以要借用工具。
辨別水質(zhì)有很多個(gè)維度，測(cè)試工具包含了試紙、測(cè)試筆、測(cè)試套裝試劑等各種類型。但是如果單純從喝茶來(lái)講，PH測(cè)試和水質(zhì)軟硬度測(cè)試已經(jīng)即可。
PH測(cè)試紙
基本上，對(duì)喝茶用水PH值的要求是弱堿性即可，國(guó)標(biāo)規(guī)定的飲用水PH值范圍為6.5~8.0之間，只需要將試紙放入水中，再對(duì)比比色卡的顏色，就可以輕松做判斷。
水質(zhì)硬度檢測(cè)筆
水質(zhì)軟硬度其實(shí)在更大程度上，影響了實(shí)際的泡茶質(zhì)量，而且不同茶類其實(shí)對(duì)水質(zhì)的要求有可能不同，所以檢驗(yàn)需要更加精確。這時(shí)候能夠顯示水質(zhì)不同硬度的檢測(cè)筆會(huì)很好用。
一般來(lái)說(shuō)，如果是想要更好真實(shí)反映一款茶的特點(diǎn)，用蒸餾水、高純水或者純凈水更為適宜。而如果是想要把一款茶沖泡得完美，則要在眾多優(yōu)質(zhì)礦泉水中具體實(shí)驗(yàn)，對(duì)比，才能得到最佳選擇。
|迷你稱
計(jì)算投茶量用的便攜式微型迷你稱，這種稱的稱重范圍一般在1g~100g之間的，精度通常在0.01g，此等神器有三大好處。
好處1-精準(zhǔn)基本用量
使用稱可以更加精確地掌握用茶量，畢竟隨手抓一把泡茶的風(fēng)險(xiǎn)太大。
好處2 -測(cè)試茶量
對(duì)于自己喜歡的茶，可以嘗試以不同投茶量下的沖泡。要知道不同投茶量帶來(lái)的，不止是濃淡的變化，連香氣滋味都可能有驚喜變化。
好處3 -培養(yǎng)感覺(jué)
習(xí)慣稱茶以后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)連自己的手感也會(huì)越來(lái)越好。隨手一抓，越來(lái)越接近適合的投茶量。
|溫度計(jì)
溫度計(jì)多半選用電子溫度計(jì)或者紅外線溫度計(jì)，測(cè)溫范圍在100℃~150℃之間，誤差在1.5℃之間，對(duì)于泡茶技術(shù)不好的初學(xué)者，使用溫度計(jì)是一個(gè)非常恰當(dāng)?shù)妮o助材料。
如果是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐莶枵撸谝筮_(dá)到100℃時(shí)就很容易發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)沖泡過(guò)程中會(huì)以沸點(diǎn)來(lái)判斷茶是否到達(dá)100℃的行為真是很不靠譜。因?yàn)閷?shí)際情況是沸點(diǎn)溫度會(huì)隨氣壓改變，海拔和天氣都有可能影響茶湯溫度。尤其茶葉的香氣非常細(xì)致敏感，溫度稍微差一些，可能有很多香氣物質(zhì)就無(wú)法顯現(xiàn)出來(lái)。
這些種種細(xì)節(jié)上的區(qū)別，往往差之毫厘，失之千里，所以學(xué)茶前期用溫度計(jì)觀察整個(gè)沖泡過(guò)程，可以讓你對(duì)各種手法、沖泡細(xì)節(jié)有很深刻的體會(huì)。
|計(jì)時(shí)器
這個(gè)工具多半不以實(shí)物形式出現(xiàn)，現(xiàn)在手機(jī)上多款的APP都可以滿足這個(gè)功能。國(guó)外早就開(kāi)發(fā)了多個(gè)專用于泡茶的計(jì)時(shí)器版本，曾經(jīng)一度熱門討論過(guò)的Tevana網(wǎng)站還出過(guò)一款泡查計(jì)時(shí)的APP，計(jì)時(shí)過(guò)程伴隨有音樂(lè)。
需要注意的是，用計(jì)時(shí)器時(shí)最好不要緊盯著計(jì)時(shí)器看，也不要和人聊著天等著時(shí)間，要專心觀察茶的變化，培養(yǎng)自己對(duì)時(shí)間把握的感覺(jué)。
|袖珍顯微鏡
一般指便攜型顯微鏡M-10，此袖珍放大鏡乃黑茶愛(ài)好者的獨(dú)門神器，多為100-200倍，可調(diào)焦，專門用來(lái)鑒定黑茶中大名鼎鼎的“金花菌”。